Американское печенье с шоколадной крошкой
Кто из нас, смотря американские фильмы, не мечтал попробовать это классическое печенье с шоколадной крошкой? Этот рецепт - специально для вас.
Мягкое, тающее печенье с шоколадом - не нужно изобретать велосипед, чтобы порадовать даже гурманов!
Рецепт американского печенья с шоколадом
Шаг 1. Разогрейте духовку до 180 ° C.
Шаг 2. В средней чаше просейте муку, соль и пищевую соду. Отложите.
Шаг 3. В средней или большой кастрюле добавьте масло и расплавьте его на среднем огне. Чем большую кастрюлю вы используете, тем быстрее будет процесс!
Шаг 4. Доведите масло до кипения, часто помешивая. Когда вода начнет выкипать из масла, молочные твердые вещества в масле отделяются, опускаются на дно и начинают коричневеть. По мере того, как это начинает происходить, не забудьте постоянно перемешивать, чтобы масло равномерно обжаривалось. Он может стать довольно пенистым, немного побрызгать, и его будет трудно увидеть, поэтому внимательно следите за ним, убирая с жара, и продолжайте перемешивать, если оно начнет пениться.
Шаг 5. Как только масло превратилось в красивое орехово-коричневое, уберите его с огня и вылейте в большую мерную чашу для жидкости. Дайте ему остыть в течение минуты или двух, после перемешайте и аккуратно добавьте 2-3 ст. воды в масло, чтобы вернуть его до 1 стакана (240 мл) жидкости.
Шаг 6. Отложите для охлаждения до комнатной температуры. Чтобы ускорить этот процесс, вы можете поместить его в холодильник на 10-15 минут. Масло должно быть все еще жидким, когда вы добавляете его в тесто, поэтому не забудьте достать его через 15 минут.
Шаг 7. В большой миске добавьте сахар, ваниль, эспрессо-порошок и охлажденное коричневое масло. Смешайте миксером до легкой и пушистой массы, в течении 1-2 минут.
Шаг 8. Добавьте яйцо и желток и взбейте до полного смешения.
Шаг 9. Добавьте сухие ингредиенты, приблизительно ⅓ смеси за раз, и взбивайте между добавлениями до тех пор, пока тесто не станет однородным. Это нормально, если на краю чаши будет немного смешанной муки, это будет включено в следующий шаг.
Шаг 10. Используя деревянную ложку, добавьте шоколадную стружку и куски в тесто.
Шаг 11. Выложите печенья на пергаментную бумагу для выпечки.
Шаг 12. Для оптимального вкуса накройте и отправьте в холодильник на 1 час или, еще лучше, на ночь.
Шаг 13. Равномерно выложите тесто на расстоянии 8 см друг от друга на противень с пергаментной бумагой.
Шаг 14. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 12-14 минут.
Шаг 15. Дайте печеньям остыть на листе для выпечки в течение 2-3 минут, прежде чем переложить в миску или коробку для печенья.
Приятного аппетита!
Время приготовления:2 часа
Ингредиенты:
Мука для хлеба - 1 стакан (120 г)
Универсальная мука - ¾ чашки (95 г)
Соль - 1,5 ч. л.
Сода - 1 ч. л.
Масло - 225 г
Вода комнатной температуры - 2 ст. л.
Темно-коричневый сахар - 1 стакан (220 г)
Белый сахар - ½ стакана (100 г)
Экстракт ванили - 2 ч. л.
Эспрессо-порошок - 1 ч.л.
Яйцо - 1 шт., большое
Яичный желток - 1, большой
Шоколадные дропсы - ½ стакана (85 г)
Темный шоколад (нарезанный) - 130 г
Универсальная мука - ¾ чашки (95 г)
Соль - 1,5 ч. л.
Сода - 1 ч. л.
Масло - 225 г
Вода комнатной температуры - 2 ст. л.
Темно-коричневый сахар - 1 стакан (220 г)
Белый сахар - ½ стакана (100 г)
Экстракт ванили - 2 ч. л.
Эспрессо-порошок - 1 ч.л.
Яйцо - 1 шт., большое
Яичный желток - 1, большой
Шоколадные дропсы - ½ стакана (85 г)
Темный шоколад (нарезанный) - 130 г
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
