Говядина с тмином
Это ароматное жаркое из говядины является адаптацией рецепта, найденного в «Революционной китайской поваренной книге», провинции Хунань. Тмин – специя, которая редко используется в китайской кулинарии, чили и чеснок придают утонченный вкус.
Как приготовить говядину с тмином
Шаг 1
В посуде смешать вино, соль, соевый соус, картофельный крахмал или муку и одну столовую ложку воды.
Разрезать говядину поперек волокон в тонкие ломтики и добавить в маринад.
Шаг 2
В воке (круглая глубокая сковорода с выпуклым дном желательно) разогреть арахисовое масло.
Добавить говядину и аккуратно помешивать в течение 2-3 мин. Затем удалить из масла говядину шумовкой, дать стечь маслу.
Шаг 3
Оставить воке только 3 столовые ложки масла. На сильном огне добавить имбирь, чеснок, чили, тмин и помешивать, пока специи не дадут аромат.
Вернуть говядину и хорошо перемешать, добавить соль во вкусу.
Шаг 4
Когда говядина будет обжарена, добавить зеленый лук и перемешать. Снять с огня и добавить кунжутное масло, перемешать.
И теперь можно подавать нашу говядину с тмином к столу.
Приятного аппетита!
Время приготовления:25 минут
Ингредиенты:
1 столовая ложка полу-сухого белого вина
½ чайной ложки соли
1 чайная ложка светлого соевого соуса
1 чайная ложка темного соевого соуса
1 столовая ложка картофельного крахмала или муки
350 г. говяжьих ребрышек без кости или другой стейк из говядины
1 ¾ стакана арахисового масла
2 чайные ложки рубленого имбиря
1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока
2 свежих красных чили, мелко нарезанные
2 чайные ложки молотого тмина
2 стручка зеленого лука, зеленые части только, мелко нарезанный
1 чайная ложка кунжутного масла
Соль по вкусу
½ чайной ложки соли
1 чайная ложка светлого соевого соуса
1 чайная ложка темного соевого соуса
1 столовая ложка картофельного крахмала или муки
350 г. говяжьих ребрышек без кости или другой стейк из говядины
1 ¾ стакана арахисового масла
2 чайные ложки рубленого имбиря
1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока
2 свежих красных чили, мелко нарезанные
2 чайные ложки молотого тмина
2 стручка зеленого лука, зеленые части только, мелко нарезанный
1 чайная ложка кунжутного масла
Соль по вкусу
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
