» » » » Овощной рассольник с грибами

Овощной рассольник с грибами

Овощной рассольник с грибами

Этот вкус знаком нам с детства. Кто же не ел старый добрый рассольник? Но мало кто знает классический рецепт овощного рассольника с грибами. С той самой перловкой, замоченной на ночь, неповторимым вкусом и ароматом.

Если вы хотите приготовить овощной рассольник с первого раза, то этот рецепт как раз для вас. Здесь нет ничего сложного, а блюдо получится очень вкусным. Поэтому закатывайте рукава!

Рецепт овощного рассольника с грибами



Шаг 1. Промойте перловку под прохладной проточной водой, чтобы убрать все лишнее. Налейте 2 стакана теплой кипяченой воды к перловке и оставьте её так на ночь.

Шаг 2. Утром ополосните перловку еще раз. Чтобы рассольник имел приятный цвет, обмойте крупу еще раз и залейте холодной водой. Варите перловку примерно четверть часа, а потом воду слейте.

Шаг 3. Измельчите сухие грибы в блендере или кофемолке. Желательно в состояние крупной муки. Смешайте перловку с грибами, переложите в кастрюлю с 2 л воды. Когда вся смесь закипит, варите её еще 35 минут на среднем огне.

Шаг 4. Пока перловка с грибами готовятся, займитесь овощами. Сельдерей и морковь следует крупно натереть, пастернак и картофель - нарезать кубиками, лук и петрушку мелко порубить.

Шаг 5. Приготовим обжарку. На сковороду налейте масло, всыпьте к нему лук и прожарьте до золотистого цвета. Добавьте морковь, сельдерей и петрушку. Прожарьте на медленном огне еще несколько минут.

Шаг 6. Всыпьте к крупе и грибам картофель и пастернак. Варите около 7 минут.

Шаг 7. Снимите с огурцов шкурку, нарежьте небольшими кусочками и всыпьте в бульон. Всыпьте обжарку в суп и варите 10 минут. Дальше добавьте в суп лавровый лист, укроп и петрушку, не забудьте о парочке горошин душистого перца. Поперчите бульон, а вместо соли налейте рассол с огурцов. Проварите суп еще 7 минут. Снимите с огня и дайте ему настояться полчаса.

Приятного аппетита!


Ингредиенты:

Для рассольника:
Луковица небольшая – 2 шт.
Укроп – 1 пучок
Масло растительное – 2 ст. л.
Грибы белые сухие – 50 г
Корень пастренака – 1 шт.
Огуречный рассол – 1 стакан
Лист лавровый – 1 шт.
Петрушка – 1 пучок
Сельдерей (корень) – 70 г
Перец душистый горошком – 6-7 горошин
Крупа перловая – 1 стакан
Соленые огурцы – 5 шт.
Корень петрушки сушеный – 1 шт.
Морковь среднего размера – 1 шт.
Картофель – 4 шт.

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

Салат из баклажанов и нута
Баклажаны часто готовят в большом количестве масла, что делает автоматически блюдо высококалорийным. Но этот рецепт салата подойдет для тех, кто бережет свою фигуру, так как баклажаны готовятся в
Паста пенне с грибами портобелло
Испанская кухня дала начало множеству вариаций блюд в Латинской Америке. В каждом уголке испаноязычного мира обязательно есть свой уникальный рецепт, известный повсеместно. К примеру, таким блюдом

0 комментариев

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код: Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх